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UV-AR-0203001_UV法测定牛奶中羟脯氨酸的含量

资料介绍
UV-AR-0203001_UV法测定牛奶中羟脯氨酸的含量
应用报告 文档编号:UV-AR-0203001




UV 法测定牛奶中羟脯氨酸的含量

摘要:两年前的三聚氰胺事件让家长们仍心有余悸,近日"皮革奶"的消息又让人谈奶色变。皮革水解蛋白

就是利用动物已经废弃的皮革制品或者甚至是动物的毛发,把它们进行水解之后制成粉状,然后再混入到

牛奶当中,来提高其中的蛋白质含量。因 L(-)-羟脯氨酸为胶原蛋白中的特有组分,而乳蛋白中不含有此

成分,因此鉴定 L(-)-羟脯氨酸就是鉴定皮革水解蛋白。本实验开发了一个准确且操作简单安全的分析方

案。其检测原理是试样经过酸水解,释放出 L-羟脯氨酸,经氯胺 T 氧化,生成含有吡咯环的氧化物,用

高氯酸破坏过量的氯胺 T,终止氧化,含有吡咯环的氧化物与对二甲氨基苯甲醛生成红色化合物,在波长

558 nm 处进行比色测定,获得了理想的分析结果。

关键词:牛奶、羟脯氨酸、UV

测定条件及结果:

仪器:RIGOL Ultra-6600 紫外可见分光光度计

模式:定量测量 波长:558nm

类型:多点 公式:固定波长

校准曲线:吸光度= f(浓度),一元一次 狭缝宽度:2nm



L(-)-羟脯氨酸标准曲线: 样品测定结果:

0.5
……
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